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>bmm intervista mamaMia, un Bar di Tendenza ”Mi definisco un’artista e il bar è il mio spettacolo” |
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”Mi definisco un’artista e il bar è il mio spettacolo” dichiara presentandosi il proprietario del mamaMia, Piero Cavataio. Uno spettacolo su tutti i fronti: dalla gestione, all’ambiente, allo stesso nome che richiama la celebre canzone degli Abba “Mama mia”, usata anche come sigla. Un locale stravagante che punta alla qualità e alla professionalità, con un ottimo e abbondante buffet e un servizio gentile e sorridente è di certo una definizione reale. Ma che nn gli rende sufficiente merito. Il mamaMia è un bar che fa tendenza: è riuscito a catturare il cambiamento dei tempi e le diverse esigenze della gente e si è così imposto sul difficile pubblico ravennate. il messaggio che piero vuole mandare alla clientela e ai suoi colleghi è di svolta nella gestione del bar: “Per me il bar deve essere un comodo punto d’incontro dove la gente possa rilassarsi, discutere e stare bene insieme. Deve essere un luogo di salotto e trebbo. L’aspetto economico è l’ultima cosa che mi interessa, infatti non ricerco una clientela che mi faccia vendere di più, ma mi rivolgo a un target più raffinato che curo ad personam”. La sensazione che si respira è davvero quella di essere amici ospiti in casa sua. |
Il
locale, che apre alle 6 del mattino e chiude alle 11 di sera, è
estremamente eclettico e si trasforma nelle diverse parti
della giornata a seconda del pubblico di riferimento: dalle
gustose colazioni, ai breakfast per i lavoratori, sempre con una cucina
sana e studiata, alle partite di carte e mah jong degli anziani il
pomeriggio, agli aperitivi o serate di festeggiamenti la sera.
“Tutti
si lamentano perché la gente non spende per mancanza di soldi.
Non è vero. Il cliente ha solo bisogno di stimoli diversi”
Stimoli che Piero trova sia nel trattenimento curato e amichevole,
sia nell’ambiente che colpisce già da fuori. Il bar,
con diverse sale interne e un gazebo all’esterno. È
allestito con estro. Lo stile hip hop, che vede
una predominanza del colore verde con macchie rosse e viola per
creare l’atmosfera negli spazi più intimi, è
arricchito con opere di artisti pugliesi come Peppino
Campanella e Francesca Carallo e periodiche
mostre di altri artisti “Uno spazio per i
giovani” Una possibilità per loro di farsi
conoscere e un’impronta diversa data al bar” spiega
il proprietario. La scenografia del mamaMia cambia ogni due o tre
mesi: è Piero stravagante imprenditore che
è più giusto definire, come a lui stesso piace, “artista”,
che senza l’aiuto di alcun architetto, senza prendere spunti
dai locali più in di Milano o dalla concorrenza, dà
sfogo al suo estro creativo per stimolare la clientela e mostrarle
un ambiente che non perda mai di interesse. |
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